… Weihnachtsgeschenke, die ganzjährig glücklich machen

In diesem Jahr verschenke ich ein „Fiona in da Kitchen“-Abo. Was das ist? Ein kleiner unscheinbarer Gutschein, der meine Freunde in 2012 kulinarisch beglücken wird. Okay, es hängt natürlich etwas davon ab, wie ich mich in der Küche anstellen werde. Aber geplant ist: Alle drei Monate wird der Inhaber des Gutscheins mit einer Sendung aus meiner Küche beglückt werden. Sei es nun eine leckere Marmelade, ein köstliches Chutney oder verrückte Kekse. Vielleicht entdecke ich ja auch meine Vorliebe für Pralinen. Hach, es wird ein Jahr voller Überraschungen. Und seid ihr auf den Geschmack gekommen? Wie wäre es mit einem Apfel-Paprika-Chutney. Here you go:

• Wie lange wird geschnippelt? 1 Stunde
  Und gekocht? 2 Stunden
  Was kommt raus? ca. 2 Liter feinstes Chutney
  Wozu passt es? Zu Geflügel.
   

• Zutaten
  1,5 kg säuerliche Äpfel
  1 rote Paprika
  2 Zwiebeln
  1 Sellerie-Stengel
  2 Knoblauchzehen
  ¾ Tasse Rosinen
  1,25l Weißweinessig
  1 Tasse Zucker
  1 TL Senfpuder
  1 TL Salz

  1 TL frisch gehackter Basilikum
   

• 1. Die Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Auch Sellerie und Rosinen klein schneiden.
  
   

• 2. Äpfel, Paprika, Zwiebeln, Rosinen, Sellerie, Knoblauch und Essig in einen großen Topf geben und erwärmen. Zum Kochen bringen, 30 Minuten ohne Decke, köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Restlichen Zutaten hinzugeben. Zum Kochen bringen und für 45 Minuten köcheln lassen bis die Mischung sich verdickt. Gelegenlich umrühren.
  

  
   

• 3. Vom Herd nehmen und fünf Minuten abkühlen lassen. In warme, sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Wenn sie abgekühlt sind mit einem Etikett versehen.